美味しさの秘密
私たちが使用する鶏肉は、契約しているお肉屋さんから直接仕入れる国産鶏肉100％です。鮮度と品質に徹底的にこだわり、厳選された素材のみを使用しています。むね肉ともも肉を組み合わせることで、パサつかずジューシーな味わいを生み出し、噛むほどに鶏肉本来の豊かな旨味が口いっぱいに広がる仕上がりになります。
味の決め手となる塩には、無添加のアンデス岩塩（ピンク塩）を厳選して使用しています。アンデス山脈で採掘されるこの岩塩は、ミネラルを豊富に含み、まろやかで奥深い塩味が特徴です。鶏肉の旨味を優しく引き立てると同時に、素材本来の甘みを感じさせてくれます。化学調味料に頼らない、自然な美味しさの源です。
01 化学調味料や保存料、着色料は一切使用せず、厳選した素材本来の力だけで勝負しています。毎日の食卓に並ぶものだからこそ、小さなお子様から健康を意識される方まで、どなたにも心から安心してお召し上がりいただける品質を徹底的に追求しました。自然の恵みとフレンチの知恵が融合した、身体に優しいサラダチキンをご堪能ください。
02 従来の一般的な茹でる製法ではなく、オーブンでじっくりと香ばしく焼き上げるフレンチの技法を採用しています。さらに、むね肉の内側にもも肉を巻く独自の２層構造により、余分な脂を落としつつ旨味のある肉汁をしっかりと閉じ込めました。パサパサ感のない、驚くほどしっとりとしてジューシーなこれまでにない新食感を実現しています。
03 最適な状態を味わっていただくため、作り置きは一切せず、お客様からご注文をいただいてから手作業で製造を開始します。一つひとつ丁寧に仕込み、焼き上げた後は冷蔵庫で寝かせて旨味を落ち着かせ、最適なタイミングで急速冷凍します。お手元に届き、解凍した瞬間が一番美味しい状態になるよう計算し尽くされたこだわりの製法です。
鶏肉を切ってミンチを混ぜ、ロール状に成形してからオーブンで香ばしく焼き上げます。
焼き上がったお肉を冷まし、冷蔵庫で1日寝かせることで、肉汁と旨味を全体に染み渡らせます。
旨味が凝縮した状態でしっかりと急速冷凍し、製造開始から3日目に鮮度を保ったまま配送します。
シェフのチキンは、単なる健康食品の枠を超えた、食卓を豊かにするフランス料理の一皿です。手作業にこだわり、時間と手間を惜しまず作り上げたその味わいは、あなたの日常に小さな感動をお届けします。プロの料理人が追求した、妥協のない美味しさと品質を、ぜひご家庭でお手軽にお楽しみください。